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什么是交叉污染?

交叉污染这一术语在许多行业中都很常见,但许多设施管理人员可能不知道该术语的含义及其对业务的影响。交叉污染是生物体,如细菌和病毒,从一个地区转移到另一个地区。这是每个人的安全问题,不仅仅是那些在特定行业工作的人。伴随着交叉污染的风险而来的是设施关闭、食品召回和人们因不适当的清洁和卫生程序而生病的威胁。

虽然这个术语更多地出现在食品工业中,但交叉污染的威胁存在于所有设施中,特别是医疗服务设施。通过了解造成这种污染的原因,可以采取预防措施,以确保客户、患者和工作人员的安全。

什么导致交叉污染?

交叉污染是由一些不正确遵守的安全和清洁协议造成的。根据你工作的环境,有不同的清洁标准。例如,在家里做饭或清洁时可能会发生交叉污染。然而,在食品加工或医疗领域,风险更高,因为交叉污染可能影响数万人,并可能导致疫情爆发,使企业面临承担责任的风险。

食品加工设施的交叉污染

在食品加工设施中,交叉污染可能以几种不同的方式发生。

  • 在快速冷却.许多食品加工厂使用快速冷却作为一种方法,以防止细菌的生长时,推荐的方案。然而,如果食物储存不当,比如产品泄漏到一个开放的容器中,就会发生交叉污染,并可能导致细菌生长。
  • 受污染的鞋子.进出设施内的不同区域(以及洁净区以外的其他区域)可能会带来有害细菌。为工人的鞋子设立一个消毒站是很重要的。确保员工知道所有的过渡区域以及何时需要消毒。
  • 不正确的洗手。洗手必须定期进行,洗手站需要妥善维护以确保清洁。FDA食品法典对洗手的要求包括进入食品准备区、戴上手套、准备食品、改变卫生间、打喷嚏、吃饭或喝水等。
  • 未消毒的食品加工设备。全部的食品处理设备在使用后必须使用适当的清洁方法进行彻底清洁和消毒和产品。细菌和病毒可以在表面生存并转移到食物中,可能导致食源性疾病的爆发。
  • 食物之间的直接转移。肉将被污染的汁液滴到另一种食物或餐点上。这种情况最常发生在未煮熟的肉被即食食品储存时。
  • 将过敏原转移到非过敏原食物。当食品准备站没有被正确清洁,过敏原交叉污染可能会发生。食品标签错误和处理不当是造成这种情况的主要原因。

医疗保健、酒店业和其他行业的交叉污染

交叉污染并不局限于食品加工厂。有医疗环境中的风险领域学校酒店会议办公楼,等等。当涉及到交叉污染,包括什么导致了交叉污染,以及它如何影响公众时,每一个机构都会略有不同。

可能导致意外污染的情况包括:

  • 在另一个表面使用被污染的布.这可能会增加将危险病原体转移到正常情况下不会暴露的地区的风险。这在医疗设施内的敏感地点尤其重要,如手术室,要求严格的清洁准则,只有专业人员,如接受CSCT培训的人,可以完成。
  • 使用正确的消毒剂或清洁产品.某些行业会要求专门针对环境中的病原体生产的清洁产品。使用对环境要求不高的产品可能使员工和客户暴露于感染或爆发。专家将能够确定什么是适合你独特行业的最好的清洁产品,同时也使用适当的使用方法,如动手使用。
  • 使用适量的产品.过多的清洁产品会妨碍清洁布有效地抓住细菌。经常更换清洁布,使用适量的消毒剂和正确的消毒剂可以帮助预防问题。
  • 按正确的顺序清洗. 按错误的顺序清洁可能会导致病原体扩散到您以前可能清洁过的区域。从上到下、从后到前、从左到右清洁,然后最后清洁房间地板,以避免污染产品扩散到表面的其他部分,这一点很重要。

医院内的交叉污染可能因消毒不当而导致传染病向不同病房转移,造成严重后果。其他地方,如学校或办公室,可能不知道适当的清洁程序和如何减少风险。通过采取适当的措施避免交叉污染,商业设施和物业可以确保他们正在尽一切可能解决潜在的感染传播问题。

交叉污染的影响

交叉污染的影响可能轻微,也可能是毁灭性的。健康问题可能包括:

  • 食物中毒
  • 细菌感染
  • 病毒感染

虽然一些人可能在感染几天后恢复正常,但那些交叉感染风险最大的人可能会有严重的并发症。交叉污染并发症的高危人群包括孕妇、5岁以下儿童、65岁以上成年人和免疫功能低下者。对于可能对抗生素有耐药性的病原体来说尤其如此,因为这些病原体的危险更大。

交叉污染不仅会导致严重疾病,还会以各种方式影响企业收入,如召回、工厂关闭和严重的法律问题。由于清洗和消毒不当而产生的责任是可以避免的问题,不应影响您的业务。依靠清洁专家的专业知识,可以确保您的企业采取适当措施避免疫情爆发。

如何防止交叉污染

在您的企业中防止交叉污染将需要具体的步骤,以确保所有可能的努力可以解决这个问题。这包括:

  • 遵循FDA或工作场所安全管理团队提供的指南,减少和防止交叉污染。这些指南将针对每个行业,这意味着适用于零售店的一般清洁方法不适用于医疗设施。清洁专家,如ServiceMaster Clean,将能够确定采取的最佳步骤以及确保适当清洁和消毒所需的必要应用方法。伟德游戏是什么
  • 在你的工厂周围添加标志和信息图表,让员工知道他们应该做些什么来防止细菌传播。虽然这些标志可能会有所帮助,但您的清洁人员可能需要额外的说明,以确保遵守正确的程序。
  • 重申交叉污染的例子,如何避免交叉污染,以及它在会议或研讨会上可能造成的破坏性影响。关于如何防止交叉污染的定期更新有助于降低在您的酒店发生事故的可能性。

相信专家可以防止交叉污染

最好将消毒和消毒留给知道如何防止细菌、病毒和其他细菌传播的专家。请联系ServiceMaster Clean,以获得可与您合作的清洁专业人员,以确保您的设施遵循适当的指导原则,并帮助防止因细菌转移而爆发危险感染。伟德游戏是什么

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来源:

食品加工设施中意外交叉污染的区域.D7泡沫博客的力量。(2019年12月29日)。https://blog.decon7.com/blog/7-unexpected-areas-of-cross-contamination-in-food-processing-facilities。

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